CARNE CONEJO
La calidad de la canal y de la carne de conejo
En este trabajo se tiene en cuenta el uso de grasas dietéticas de diversos orígenes con el objetivo de reducir los costes de alimentación y de establecer un compromiso entre las propiedades dietéticas y el tiempo de conservación de la carne de conejo
09/05/2007

Codigo de buenas practicas Sacrificio y despiece
La construcción, las instalaciones y los equipos de los mataderos, así como su funcionamiento, deberán ser los adecuados para desarrollar dichas operaciones.
09/05/2007

Produccion de carne de conejo
Según los datos ofrecidos por el MAPA a través de una encuesta específica para el sector, la producción de carne de conejo ha venido aumentando, mientras que el consumo y los precios pagados a los productores se han visto reducidos
05/05/2007


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